16 揭盖，大火收汁，加盐、胡椒粉，炒匀
17 倒入蒜叶翻炒，盛出即可。
18 完成。
相关常识
羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
制作指导
如果有时间，用砂锅炖，味道更好吃。
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