1、准备食材：大骨头20克、米粉50克、香菇、酸豆角20克、酸竹笋20克、沙姜5克
2、步骤：
（1）猪骨、大料、沙姜、干枣、枸杞、香菇加水熬汤备用
（2）腐竹油炸之后切块待用
（3）炸完腐竹的油趁热浇到盛着辣椒的碗里制成辣椒油备用
（4）干锅炒干酸笋后加辣椒油、盐爆炒，加入骨汤、腐竹、螺丝汤料煮沸
（5）清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入做法四里面，淋上骨汤撒上切碎的酸豆角、香菜、小葱、美味香辣可口的螺蛳粉就做好啦✅
八、老友米粉
1、准备食材：米粉、肉沫、辣椒酱、豆豉、笋丝、西红柿、醋、生抽、香葱、胡椒面、姜粉
2、步骤：
（1）热锅入油➕蒜末➕肉泥➕豆豉➕辣椒酱下锅中火炒煸，加料酒少许炒香
（2）下笋丝和西红柿丁继续翻炒，加入米醋、生抽翻炒均匀下入适量水加盖大火滚半分钟
（3）米粉下入汤中烧开后立即离火，撒入香葱末，胡椒面和沙姜粉盛入大碗中就可以开吃啦，色香味美
九、桂林米粉
1、准备食材：香葱10克、油菜30克、米粉100克、卤水200克、水200毫升、酸豆角15克、酸笋15克、花生米20克、叉烧肉30克、辣椒油5克
2、步骤：
（1）葱花香菜切段，小油菜对半切
（2）米粉冷水入锅，大火煮沸
（3）锅中加入卤水，水，倒入米粉，大火煮5分钟
（4）加入酸豆角、酸笋、花生米
（5）加入叉烧肉，香葱、葱花、辣椒油就可以开吃了，味道鲜美很好吃✅
十、新疆爆辣炒米粉
1、准备食材：洋葱、葱花、蒜末、小米辣、蒜苗、米粉、肉沫、辣椒粉、老干妈、盐、十三香、五香粉、蚝油、鸡精、牛油火锅底料一小块
1、步骤：
（1）锅中入油，油温五成热放入火锅底料，转小火等火锅底料融化
（2）放入洋葱、小米辣、蒜苗、翻炒均匀，放入米粉，盐、十三香、五香粉、蚝油、老干妈翻炒均匀，
（3）加入热水翻炒至水分蒸发，放入辣椒粉翻炒均匀，放入鸡精关火，放入葱花翻炒均匀即可出锅，极力推荐非常非常好吃✅
