4.炒至豆腐略微发黄变干以后，下入洗净的蚬子肉翻炒均匀，炒至蚬子肉收缩成熟以后，加入盐和胡椒粉调味，撒葱花出锅即可。
“夏天吃苦，胜似进补”，天热多吃点苦味食物可以促进食欲，苦菊作为夏季里应季蔬菜，特别适合天热时食欲不振的时候食用。
推荐菜谱：皮蛋花生米蛰头拌苦菊
所需食材：皮蛋、油炸花生米、苦菊、海蜇头、蒜末、辣根、陈醋、盐、冰糖
1.苦菊放入淡盐水中浸泡5分钟左右，捞出清洗干净后切成段，皮蛋用线绳勒成小瓣，海蜇头泡去苦涩味后攥干水分备用。
2.把苦菊、皮蛋、油炸花生米和海蜇头拌在一起，撒上剁好的蒜米。
