辣根凉拌苦菊菜家常做法,酸甜苦菊凉拌的做法

所需食材：红苋菜、海米、蒜粒、料酒、盐、蚝油

1.红苋菜摘洗干净，掐去根部的老根，然后把红苋菜放入加了盐和几滴食用油的沸水锅中焯烫，焯烫至红苋菜变软以后捞出过凉。

2.过凉后的红苋菜攥干水分，切成大小均匀的段，海米用温水泡发后多漂洗几遍，挤干水分后备用。

3.锅中下入猪油用小火化开，然后下入蒜粒和海米煸炒出香味，炒至蒜粒呈金黄色时烹入料酒。

4.锅中下入攥干水分的红苋菜，翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味后即可出锅。