2、把小麦粉和玉米粉倒在一起，下手均匀，揉成光滑的面团，盖上盖子或包上保鲜膜，放在太阳下发酵一会儿。夏天气温高，不要一个小时就全部发起来了。
3、四季豆摘掉老筋，洗干净后切碎。五花肉洗干净，不用去皮，也切成肉丁。洋葱剥皮后切丁，再切一些葱姜末。
4、起锅烧油，油热后倒入肉丁，小火煸炒一会儿，颜色金黄后倒入适量甜面酱、老抽，翻炒均匀后关火，加入洋葱丁、四季豆、葱姜末，再加入适量食盐、生抽、鸡精、香油，用铲子翻炒均匀。包子馅就调好了。
5、面团发酵好后，体积是原来的2倍大小，用手扒开后里面有很多小气孔。把面团放在案板上，撒一些干面粉，再次揉光滑，看不到气孔就可以了。
6、把揉好的面团搓成长条，用刀切成大小一样的小剂子，一个剂子50克左右。把剂子擀成5毫米厚的包子皮，就可以包包子了。
7、用包子皮包上一勺馅料，用自己熟悉的手法包起来，也不用捏那么多褶子，只要把包子馅包紧了就可以了。
8、包好的包子，放在垫了湿纱布的蒸笼里，盖上盖子发酵20分钟，让包子再次发酵，变大一圈后可以蒸了。
