这里的米粉比较的粗，搭配着大块的牛肉，给人一种厚实的感觉，吃在嘴里能够让你大呼过瘾，而且还有一种回味绵长的香醇。邵阳米粉比别处的米粉更粗，但是韧性却可以做到恰到好处。来邵阳吃米粉，最推荐的就是牛肉粉。
长沙米粉
长沙米粉有点颠覆人的认知，因为在很多人印象中，长沙应该是很辣的才对，至于米粉，那自然也是重辣口味，事实上却恰恰相反，长沙米粉，最为经典的是清汤肉丝粉，喜欢吃辣的自己随便加，到你手上是很清淡的。
在长沙吃米粉，你会看到圆粉和扁粉两种，一般当地人大多偏好食扁粉，扁粉更容易入味，尤其是加入重口味的码子以后，配上自己喜欢的佐料，味道立马就可以展现出来。在当地有一句话：“重挑轻挑二排溶排过桥带迅干，宽汤扣汤轻油重油免青落锅起”。长沙的米粉关键在于汤，所以去长沙推荐吃三鲜粉。
湖南哪的米粉最好吃？经过评比，是这6个地方，它们分别是常德米粉、攸县米粉、沅陵猪脚粉、怀化鸭子粉、邵阳米粉、长沙米粉，当然湖南的米粉还远不止这些，基本上各个地方都有自己的特色米粉，只不过这些名声大，人们吃的更多，所以对它们也更有好感，朋友们，去湖南记得尝一尝。
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