火腿肠的真相：
- 火腿肠里面真的有肉，只是瘦肉不多，主要是边角肉；
- 火腿肠便宜是因为巧妙搭配肉，会用很多水，还真不是淀粉的锅；
- 无淀粉火腿肠既不是100%无淀粉，和纯肉也没多大关系；
- 想减肥的人不要急着扔火腿肠，因为他们脂肪含量都不高；
- 添加剂只是数量吓人，含量都不高，但是“盐”值爆表，吃的时候多搭配蔬菜、鸡蛋而不是泡面。
与其纠结火腿肠能不能吃，倒不如在营养健康和口腹之欲中间做好权衡，适量食用，学会搭配。
毕竟，没有垃圾食品，只有垃圾吃法。
参考文献：
[1]刘万臣,刘爱萍,赵榕,陈淑敏,荣惠.肉制品加工及贮存过程中亚硝酸盐含量的变化与安全性分析[J].食品科学,2010,31(01):113-116.
[2]ΓΚΟΒΑΡΗ, M. & Pexara, Andreana. (2018). Nitrates and Nitrites in meat products. Journal of the Hellenic Veterinary Medical Society. 66. 127. 10.12681/jhvms.15856.
[3]高翔江.鸡骨泥的营养价值及其食品加工技术[J].肉类工业,2005(08):16-17.
