二师兄赛高
不过只要来源规范，这些边角肉经过加工做成火腿肠，是吃不出太大差别的。
二、肥宅别慌，脂肪不算高虽然瘦肉不多，但是火腿肠里面脂肪含量竟然也不高。
实测下来，10款火腿肠的脂肪含量基本都小于10%，好一点的和猪瘦肉差不多。
猪瘦肉的脂肪含量为6%
分析了下原因，可能在于猪皮、鸡皮、鸡架泥等原料的脂肪含量相对较低，水分含量高。
所以火腿肠的整体脂肪含量并不是很高（看来用边角肉也是有好处的）。
三、淀粉是不多，无淀粉大可不必火腿肠里面的淀粉含量，一直都是大家吐槽的点。
许多人都持有「淀粉的含量决定了火腿肠的品质」这一观点。
但国标对火腿肠的淀粉含量一直都是有要求和规定的。
即使最便宜的火腿肠，淀粉含量都不会超过10%。
我们也测了10款火腿肠的淀粉含量，结果均符合国家标准要求，且都在8%以下。
原来，无淀粉火腿肠也并不是一点淀粉都没有，只是含量比较低。
四、便宜是真的，水多也是真的对于火腿肠大家都对肉、淀粉比较在意，好像从来没人在意有多少水。
其实火腿肠除了肉和淀粉外，很大程度上都是靠水撑起来的，包括原料里面带入的水和添加的水。
10款火腿肠实测下来，水总体含量都在60%以上。
