导语:炖鸡汤,最忌放“2个料”!教你正确做法,鸡汤鲜香无腥味,好喝
天气越来越冷了,在家做饭要多做汤类,既可以暖身又可以增加营养,别偷懒,常常给家人喝汤,冬天身体棒少生病,你是这样做的吗?说到汤类,鸡汤是首选,滋补效果极好,尤其体质差的人要多喝,时不时喝一次,增强免疫力,遇到极寒天气也不怕了。
相信很多人都喜欢在家炖鸡汤,总想着自己可以做出多么鲜美的汤汁,但做出来之后,却发现味道很差,鲜味不足,甚至有一股怪怪的味道,闻着味儿就让人食欲大减,如果你也常常遇到这个情况,那多半是放错料了。
炖鸡汤究竟用什么料,问到这个问题,多数人想到了各种香料,有人放八角、有人放桂皮,这样做对吗?
炖鸡汤,放对料很关键,最忌放“2个料”!有人常常放错,难怪鸡汤不香还味道怪,教你正确做法,鸡汤鲜香无腥味,好喝。
下面我来给大家分享一下炖鸡汤的做法,以及该放什么料、不该放什么料,学会了做给家人尝尝,保准这么做比之前好,汤汁浓郁鲜香,连喝三碗都不解馋,快来看看吧,或者直接跟着做。
以香菇炖鸡汤为例
做法如下:
可以搭配炖鸡汤的食材很多,比如香菇、山药、胡萝卜、板栗、虫草花等,选择一种自己喜欢的就好,接下来做一道香菇炖鸡汤,非常鲜美,可以试试。
先准备好鸡肉,建议用土鸡,价格贵一些,但营养高肉质好,用来炖汤最好不过,选对的鸡做出来的鸡汤才会更加鲜香,如果用肉鸡的话就会差点,肉鸡更适合红烧等做法。
鸡肉处理干净剁成小块,放进凉水里浸泡二十分钟,去掉血水,鸡肉不适合泡太久,否则肉质会变得不太好。