而苦竹笋和酸菜，在四川也是一对经典搭档，入口酸中带苦，苦中又有回甘，夏天吃清暑开胃，从中还能体会到五味人生~
很多地方的朋友都没机会吃到鲜竹荪，那我们也可以用干竹荪来解解馋。
吴秋月这次特意从四川寄来了她自己晒制的干竹荪，不知道隋坡隋大厨能将其制成什么样的特别美味呢？
如何挑选干竹荪：
① 看颜色：挑选干竹荪时，要选颜色偏黄的（干竹荪经过晾晒后会产生氧化，表皮发黄属于正常现象）；
② 看手感：挑选完全脱水的干竹荪，品质较好；
③ 闻味道：自然醇香、味道清甜的品质较好，闻起来若是味道刺鼻，则不宜选购。
如何保存干竹荪：
保持干燥，放在阴凉、通风的地方。
特级厨师菜
唯实五彩酿竹荪
