在等待竹荪炖鸡出锅的时间里，吴秋月还带来了另一道竹林间的美味——苦笋炒酸菜。
民间高手菜
苦笋炒酸菜
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苦笋剥壳切片，四川酸菜洗净后切丁备用。
窍门：酸菜要用清水反复清洗，更易去除其涩味；酸菜改刀成丁，更易释放酸菜的香气。
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锅中倒入菜籽油，下入花椒、干辣椒、蒜片，炒出香味后放入四川酸菜丁、苦笋片，加入盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可盛盘。
窍门：烹饪苦笋和酸菜时，油要多放，味道更香。
新鲜竹荪，加上农家土鸡、山中清泉，简简单单的几样食材，竟成就了一道浓香四溢、鲜美绝伦的佳肴，好喝到汤底都不剩，尝过的都说好。
