像我们拌白菜馅、萝卜馅等饺子馅时，适当的放少许香葱，可以明显的增加饺子的鲜香味。而在拌韭菜饺子时，一定不要放葱花，因为葱花的香味比韭菜更为浓郁一些，加了葱花，葱的香味会压住韭菜饺子的香味，从而导致韭菜饺子味道怪怪的。接下来我就把正确拌饺子馅的方法分享给大家！
【原材料准备】：五花肉末500克、韭菜600克、白砂糖2克、黑胡椒粉2克、蚝油5ml、生抽2ml、熟油15ml、食盐、饺子皮适量。
【韭菜饺子的做法】：
第一步：首先将韭菜择洗干净，然后把韭菜切成2厘米的段状，接着撒少许的食盐到韭菜中搅拌均匀，最后将韭菜腌制5分钟即可备用。
第二步：把食盐、白砂糖、黑胡椒粉、蚝油、生抽全部放入到肉末中，然后朝一个方向搅拌1分钟，接着再将韭菜、熟油放入到肉末中，继续搅拌20秒作用，直到将韭菜和熟油都搅拌到肉末中即可备用。
第三步：将饺子皮平铺在手上，然后再包少许的肉馅到饺子皮中，接着将饺子皮按压在一起即可备用。
第四步：锅中放入适量的水，大火将水煮开后，然后把饺子、食盐、少许油放入到锅中，大火将饺子煮得浮出水面即可捞出，接着蘸着陈醋、辣椒油即可食用。
