不用鸡蛋干炸蘑菇行吗,干炸蘑菇不放鸡蛋做法

3.取2个空盘，一个倒适量玉米淀粉，另一个倒适量的面包糠，将挂好蛋液的秀珍菇，先放到玉米淀粉里裹一层淀粉，再放回碗中裹上蛋液，最后再裹上一层面包糠，然后摆到盘中备用。这个步骤很重要，一定不要着急，有的人性子急，把玉米淀粉和面包糠一股脑倒入秀珍菇里搅拌成糊，这样做炸出的蘑菇不好看也不好吃。

4.锅内加多一些的油，油温6成热，用筷子放到油锅内试一下，周围冒小泡就可以了，放入秀珍菇，炸至金黄捞出即可。