爆炒毛肚的做法川味,爆炒毛肚四川正宗做法

1、锅烫热，放入二两熟菜籽油，先加入少量豆瓣酱和姜蒜颗粒炒出香味；

2、再把干辣椒、花椒、葱、尖椒一起下锅，炒到尖椒断生；

3、放入毛肚开始用大火爆炒，翻锅十多次，加入适量盐和白糖，继续炒匀，根据口味添加少量鸡精；

4、最后撒白芝麻，再炒两下起锅即成。