08算账
按一袋5公斤的面粉来算商用物料成本；
售价参考北京80一斤，一两三个。
按照基本配比，五公斤面粉（23元），五公斤鸭猪混合肉（90元），半斤姜（2元），鸡蛋三个（2元），油一斤（10元），一个鸡架一个猪大骨（15元），总计物料成本：142元
五公斤面粉能出7.5公斤面团，即7.5公斤的火烧；
假设全部卖出，则销售收入为：7.5*2*80=1200元；
物料成本利润率为：100%*（1200-142）/142=745%。
会看数字的话，就能知道这个事有多赚了。
固定成本：
一个带扒炉的推车，3000元；
两个个50升汤粥桶，700元；
一个承重小推车，150元；
总计固定成本：3850元。
09结论
结论还用我说么？看看数字不就知道了。
好了，今天的分享就到这里，祝我的粉丝们2020都发财！
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小吃文打卡第六十四篇。
