3：把酸梅汁均匀的摸到鱼身上，两面都要摸均匀，取一粒酸梅放置鱼肚中，腌上半小时
4锅内煮水，水开上汽后，把海鱼放入，大火蒸8分钟，关火焖2分钟后，开盖撒入芫荽即可
用酸梅蒸鱼 即去腥又提鲜，梅汁摸鱼身上可以让鱼充分的吸收到，更加的入味，用酸梅塞鱼肚，直接可以代替姜片去腥。
这道酸梅蒸海鱼，适用度非常高，无论淡水鱼或者海鱼，都可以直接用这个方法来烹饪，用蒸的方法即省事又保留了鱼的鲜度，出锅味道鲜美，鱼肉吃起来软嫩可口，下了梅汁后吃起来鱼肉鲜甜中带着一点点酸更加的开胃下饭呢！
第二种做法：番茄半煎煮鱼食材：海鱼一条
配料：番茄一个，葱苗一根，姜两片，蒜头4片
做法如下：
1把番茄对半切开后，去蒂，切片 葱苗切段，姜切丝，蒜头去皮
