3、烤箱180度预热5分钟后，烤盘铺一张油纸，把准备好的咸蛋黄放在烤盘上，喷壶倒入适量的酒，拧紧瓶盖后把弄好的酒喷在弄好的咸蛋黄上，放入提前预热好烤箱，180度烤5～8分钟。 喷洒酒是为了去除咸蛋黄的腥气味，另外，烤箱预热和烤咸蛋黄的温度根据自家烤箱脾气调整。
4、准备好的豆沙倒入碗中，然后每一份约25克，用手搓圆。 豆沙最好买油豆沙，用油豆沙包咸蛋黄不容易破皮，网上有卖的。
5、取一个弄好的豆沙馅，压扁后放入一个烤熟的咸蛋黄，用豆沙馅把咸蛋黄包住，表面盖一层保鲜膜，防止风干。
6、盆中倒入140克的低筋粉，70克的猪油，用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜包住面团静置醒面30分钟。
