7、经过30分钟醒面的水油皮已经轻松撕出一层薄薄的手套膜，不容易破，说明水油皮成功了，如果不能撕出手套膜或者轻易扯破，那就继续用保鲜膜包裹，静止，直到轻易扯出手套膜还不容破。
8、把弄好的水油皮弄成大小均匀的20个面剂子，表面盖上一层保鲜膜，防止风干备用。
9、醒好的酥油皮也揪成大小均匀的20个面剂子，搓圆盖上一层保鲜膜防止风干备用。
10、取一个揪好的水油皮面剂子，搓圆按扁用擀面杖擀薄后包上一个弄好的油酥剂子，像包包子一样收尾收口，并每包完一个用保鲜膜盖住，防止风干，导致水油皮破裂，漏出油酥。 水油皮一定要包裹住油酥，不能让油酥外漏，不然烤的时候容易炸裂漏油。
