【小贴士】1、莲藕水煮的时候不要煮很长时间，煮久了莲藕会变得软糯，不爽脆。
2、莲藕里面含有淀粉，油煎的时候要用不粘锅，防止粘锅。
3、油煎过的莲藕片表面更香，而且煎过之后表面不再光滑，有点粗糙，更容易吸收酱汁，更入味。
4、郫县豆瓣可按喜辣程度增减，所以可以根据豆瓣酱的含量增减生抽的量。
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