食在四川,味在自贡。走在自贡的街头你看到有很多都是以兔子,鱼为主吃的餐馆,麻辣鱼,水煮鱼,鱼溪鱼,冷吃牛肉,上过《舌尖上的中国》的水煮牛肉,鲜味称奇的跳水蛙,让每个自贡人魂牵梦绕的大安烧牛肉,美名远扬的富顺豆花,现在就各位看官一一的介绍一下,请自备纸巾,以免口水流出来。
冷吃兔
辣到爽翻
好吃吃不停的节奏
这道菜在自贡几乎家家都会做,焦香中带着辣,这个辣回味悠长。咸的恰到好处,加上小茴香八角陈皮的清香,提神醒脑让人吃不腻,皮肉偏干久嚼回味,唇齿留香。兔肝是其中精华,吃了以后还在找,几乎最后都是在辣椒中来回的用筷子翻找。外地的朋友不能吃辣的请谨慎尝试,一口停不下最后辣的不行。
冷吃牛肉
根根麻辣