粽子是江南人的最爱
（三）
苏州人与粽子，有特殊情感。
当年，伍子胥被吴王赐死，头悬于胥门，身体漂流胥江，漂到胥口，百姓把他捞起、安葬。这天正值端午，苏州老百姓都在家里裹粽子，食粽子，听到伍大夫走了，大家悲痛，纷纷走出家门，把粽子往河里抛，希望河里鱼虾吃粽子，不要惊扰伍子胥。
二百年后，中国出了个屈原，投水自尽，当地人学了苏州人的做派，抛粽入水。苏州人从此端午抛粽要抛一对了。
江南人喜欢糯米食，粽子可是江南人最爱。千百年来，人们将文化裹进粽子，让一款款粽子成了文化表达。孩子高考，早餐一定是一块定胜糕和一只粽子，取意：高中。老外婆不放心，亲手做了几只比小脚粽拉长一点的粽子，取意：笔粽、“必中”！江南人把各种美妙的食料加入糯米，用带着清香的芦叶、箸叶包粽子，形成了九子连环，有：鲜肉粽、蛋黄粽、火腿粽、豆沙粽、豆瓣粽、赤豆粽、蜜枣粽、白水粽、灰汤粽……
“雪山晚霞半抹红”
苏州人吃粽子，讲究蘸料。食白水粽，一定要有玫瑰酱作伴，通红的玫瑰酱沿着白水粽雪白的胴体徐徐下滑，如诗如画，范烟桥赞道：“雪山晚霞半抹红”。我们叶家人，吃肉粽喜欢蘸绵白糖，传了几代人了。我常说给朋友听，有人不信，回家一试，从此上瘾，说是吃到了外婆家红烧肉的味道。
（叶正亭/文 摄影/王颖）
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