鸭胗、鸡腿肉、鲍鱼、杏鲍菇口感富有层次,酱香味浓郁;糯米入口软糯,还饱含着红糖的香甜。甜与咸两种味道在一只粽子里完美结合,味道独一无二,简直就是一绝。
4
广东芦兜粽
粽子不仅有甜、咸之分,每个地方的粽子还都有着自己的特色,粽子叶、粽子米、馅料也各有讲究。比如广东芦兜粽,粽叶都选用芦兜叶,采下后需要经过高温暴晒、高温烫煮、清洗、去刺的一系列处理,才能用来包粽子。
不仅外观好看,芦兜粽的味道也不一般。经过长时间的蒸煮,糯米中充分融入了馅料的滋味,整体虽偏咸口,但红豆、绿豆入口后又带有回甘,每一口都是不同的味觉体验。
5
肇庆裹蒸粽
肇庆的粽子以大闻名,小则二三斤,大则十余斤!一般粽子用冬叶包制,呈四面三角形,但肇庆裹蒸粽用肇庆特产冬叶包制,呈枕头状或四角山包形。