每年到了腊月下旬，很多能够返乡的人，基本上都回家过年了，亲戚朋友都会串门，晚餐肯定要招待客人，而且我家儿子也放假了，平常不知道吃啥，如果胃口特别差，需要一些清爽的菜肴来提升食欲，天气变冷后不仅仅需要吃肉，还需要一些简单的快手菜，如果家里条件不好，不妨试试这道菜——香辣菠菜花生米拌粉丝，菠菜是冬天的鲜嫩蔬菜，叶片鲜嫩碧绿，用来凉拌非常不错，搭配花生米和粉丝拌一拌，几分钟就出锅，实在是太可口了。很多人没有吃过这道快手菜，到底要如何来制作呢？接下来具体看一下做法吧。快过年了，遇见这菜别手软，简单拌一拌，香辣又开胃，上桌就光盘。
【香辣菠菜花生米拌粉丝的详细做法】
食材选购：选购花生米800克（这道菜只需要80克，但是我家基本上是一次油炸多一些），选购小米椒几个，辣椒油少许（这道凉拌菜就需要辣一些），准备两卷粉丝（我挑选龙口粉丝，粉丝很有韧性，吃起来口感好，是凉拌粉丝的最佳选择），老干妈一勺，蚝油和香醋少许，选购菠菜200克，食用油若干白芝麻一勺，白糖和食盐少许，若干大蒜头，其他。
烹饪小诀窍：选购好菠菜，粉丝和花生，花生米需要提前油炸好，菠菜要提前焯烫，掌握香辣菠菜花生米拌粉丝的技巧，难度较低。
详细步骤：
