东北饺子皮怎么做比较有嚼劲,东北饺子皮怎么做又薄又筋

我是个很喜欢吃饺子的人，感觉怎么吃都不会腻。于我而言，外面卖的饺子根本满足不了我，要么皮太薄，要么馅太少，让我吃得不过瘾。为此，我钻研了很多饺子的做法，我发现饺子馅的做法比较好做，可以按照自己的口味来选择。但是自制饺子皮是个技术活，如果没有掌握好方法，煮出来的饺子很容易破皮，吃起来也没有嚼劲。现在我就把饺子皮的正确做法分享给大家，你们跟我来看看吧。

【所需原料】五百克中筋面粉，一克盐，两百五十克室温水，适量的面粉

【方法与步骤】

步骤一：先找出一个干净且没有水分的容器，将五百克中筋面粉倒进去。然后把一克盐倒进去，用筷子将它们搅拌均匀。

步骤二：拌匀之后，我们将两百四十克温水倒进去。由于面粉的吸水性不一样，所以水的量需要自己把握。如果把握不好量，我们就先一点一点的加，一边加水的时候一边用筷子搅拌。水的温度不能太高，不然会容易结块。等面粉的状态调成絮状，我们就可以不用搅拌了。

步骤三：现在我们可以把手洗干净，并且擦干水分，用力将面粉揉成面团。手一定要晾干，不然面粉容易粘手。揉面的时间不需要太长，把它揉成团就可以了。面团的状态要偏硬，摸起来和耳垂一样软。如果摸起来粘手，那就是面粉放少了，可以再加一点面粉。揉好之后，我们用保鲜膜把它盖好，放在一旁醒发，时间把握在二十分钟左右。

步骤四：二十分钟之后，我们把面团拿出来，再次用手把它揉光滑。一定要把面团揉成光面，揉好之后继续用保鲜膜盖好，放在一旁醒发一个小时。醒发成功之后，我们拿出一块干净的垫子或者木板，撒上适量的面粉。