15、盖上另一半牛肉泥，四周捏合，整理成汉堡肉饼的样子。
16、油五成热，中火煎至微微焦边，倒入20g红酒，盖盖子焖1-2分钟。
17、打开盖子，继续中火煎牛排，倒入红酒酱汁，烧开，不断的用勺子舀酱汁淋在牛排上，烧制入味。
18、牛排装盘，锅内剩余酱汁用大火收至粘稠，浇在牛排上。
小贴士
1、制作包心牛肉饼一定要注意周围的肉泥要充分粘合封闭，煎的时候芝士才不会外漏。 2、为了七夕，我把原配方的清酒替换成了红酒，并微调了相应的配比。 3、手残党可以自动略过放奶酪片和黄油的步骤，也特别特别好吃。
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