大部分食客还会再多加一份“冒节子”，猪小肠打结后显得十分乖巧，一碗麻辣油润、鲜香浓郁的肥肠粉被送到食客面前，看上一眼就迫不及待的用筷子拌匀，让粉和肥肠都裹上鲜辣的汤汁再送入口中，粉入口爽滑Q弹，肥肠吃起来软糯鲜香，弹软入味，大个的节子也爽快的咬下一大口，口感再次升华，软软嫩嫩，还会爆浆，肠子特有的香气袭来，吃肥肠粉还不能忘了要一个被煎烙的酥脆的军屯锅盔，猪肉或牛肉馅的锅盔煎的两面金黄，趁热来上一口，口感酥脆，香味十足，就着一口肥肠粉，只想说一句：“巴适得板！”。
肥肠能和粉面组CP，也能够独当一面成为一盘大菜，干煸肥肠就是川菜中的经典菜肴之一，干煸肥肠做的不到位的川菜馆可就不能被称为正宗。
肥肠被油煸得香而不腻，软中带脆，不得不感叹肥肠的可塑性太过厉害，本就筋道弹牙的口感遇到油煸丝毫不会被干扰，变得难以咀嚼下咽，反倒充分吸收了油的香气，给自己成功披上一层酥壳，让热衷于它的粉丝又多了一个爱上它的理由，陪伴肥肠闪亮登场的青红椒也被肥肠征服染上了一丝肥肠的独特香味，一口肥肠一口辣椒很快就能下去三碗饭。
四川是肥肠的天下，也是粉蒸的天下，当粉蒸遇上肥肠也成为了一个王炸组合，肥肠洗净煮熟切滚刀块，加上酱油、姜末、四川当地产的花椒粉以及炒香后的郫县豆瓣酱等调料，被酱料涂抹后的肥肠裹上一层米粉外衣上了蒸笼，静候片刻，肥肠会给你一个新的世界。
