待蒸汽煨熟了一块块肥嫩软糯的粉蒸肥肠，揭开笼盖，以迅雷不及掩耳之势夹起一块送入口中，味蕾感受着层层递进的香味，刚刚入口的是米的甜香，之后则是豆瓣的辣香、酱香和花椒的麻香，最后肥肠的浓郁香气卷舌而来，让人意外的是两种同样软糯的食材组合在一起竟然也能诞生如此美味。
肥肠的优秀之处就在于它能包容万物，和主食米面在一起它就是一顿完美的早餐，和辣椒、酱料在一起它就是川菜里的一道硬菜，和素菜在一起就能满足人们对荤素搭配的讲究，而肥肠还能与同属荤类的鸡鸭鱼肉组成无数令人着迷的创意之作。
四川人把肥肠、鱼和火锅融合为一体，麻辣鲜香的肥肠鱼成功迈入肥肠江湖，离不开火锅的四川人，又怎能拒绝得了加了肥肠的鱼火锅呢？鱼肉和肥肠一个清香、一个“臭香”，看似毫不合适的两样食材，匹配度却出奇的高，鱼肉的清鲜解去了肥肠的油润，肥肠的浓香给鱼肉添了一份耐人品味的肉香，两者交替而食，心中对美味的欣赏达到了一种前所未有的平衡感。麻辣鲜香的肥肠鱼火锅，越吃越上瘾，再加入青笋、豆芽，象征性地吃吃素菜，照顾照顾被肉食填满的胃，吃完这顿就在想何时再约下一顿了。
四川的名菜毛血旺诱惑了多少吃货的心，向往着跑去四川来上一大份毛血旺配一碗米饭下肚，然而成都人却不甘于此，非将血旺和大肠相结合做成一份麻辣爽口的肥肠血旺。肥肠血旺是成都大邑县的代表作，超级嫩滑的血旺，又鲜又嫩，入口即化，和果冻的质感口感有得一拼。肥肠被打理得干干净净，异味什么的根本不存在，吃起来嚼劲十足，越嚼越香。再配上炸得酥脆的黄豆，一口下去麻、辣、鲜、嫩、烫、酥、香全部包含在内，美味到爆炸，整道菜吃完那叫一个唇齿留香，回味无穷。下次来成都别只知道毛血旺了，肥肠血旺才是必尝的打卡项！
