市文化旅游局介绍,春天是一个可以用美食来回味的季节。菜场里那一捧捧青翠欲滴滋味各异的野菜、玲琅满目的春菜还有春日不可或缺的时令点心……一起来盘点那些时令美食吧↓
马兰头
“马兰头”常生长于路边、田野、河岸等地方,满眼都是马兰头的嫩绿,空气里荡漾的全是马兰头的清香。沸水里一焯后切细,那种清香令人眩晕,拌了香干末后再用麻油一浇,是非常朴素而耐人寻味的香蔬。
荠菜
荠菜也是人们的心头好,大家会用它来做羹、煎蛋、炒笋、包馄饨……因为这是冬尽春来才会有的时令菜。这种带着锯齿的翠绿荠菜叶,在每年的三四月间最为鲜嫩。
草头
草头还有个名字叫“苜蓿头”。早春野菜中,苜蓿头最为鲜嫩。用白酒或黄酒料理,可将草头的清香完全激发出来,这是最家常的做法,还可以做成点心,草头烧饼也是崇明特色点心之一。