豇豆角,豆角的一种,听母亲讲,这是唯一生吃也不会中毒的豆角。其他豆角,都必须做熟才能吃,不然容易食物中毒。所以,我平时就爱吃豇豆,可以放心吃,即使煮的有些夹生,也不用担心。
豇豆角现在好便宜,三块钱买了一大把,平时吃凉面喜欢用它做菜码,再有就是凉拌了。夏天吃最是清爽,也不用闻油烟,随手一拌就好。但若想拌的好吃,还是需要些小技巧的。分享给大家我的做法,鲜中带着微辣,味道超级棒,一天三顿都吃不腻,比用芝麻酱拌要好吃的多。
【凉拌豇豆角】【食材】:豇豆角1把、蒜3瓣、小米辣3个、葱白一小段、花椒油半汤匙、蚝油1汤匙、香醋1汤匙、鲜酱油1汤匙、盐少许。
【具体做法】:
1、把豇豆角掐头去尾,洗净之后切成四五厘米左右的长段。豆角要挑选实心的,这样的才嫩,空心的豆角代表它已经老了,水分也不多了。