仔姜拌豆角，还有个咸蛋豆腐，这两个菜吃一整个夏天都不会吃腻。咸蛋豆腐的视频我之前出过，你们喜欢吃的可以去主页搜索一下。
·仔姜切成丝，加点盐下去腌一下，再来煮一下豆角。
·锅里水烧开之后，放点油和食用碱，把豆角放下去煮，煮个两三分钟就可以，放到冷水里面去泡凉。这个豆角整根煮里面不会进水。
·再用菜刀切一下，然后加点盐和鸡精，下手先给它抓匀，姜丝腌出来的水要抓干。
·碗里再加点蒜末、辣椒粉、红辣椒，加点生抽酱油，用热油去炝一下，切好的豆角也加进去。这个凉拌豆角如果是吃的很腻的时候是最解腻的。我们这边办酒席的时候还流行这个素菜，也很有料。我拿了一小把豆角拌了一大碗，我们两个人可以吃两顿。
·再烧点辣椒汁来淋咸蛋豆腐。锅里油烧热之后，放点蒜末、红辣椒、辣椒粉，还放了一点葱头，加点盐下去炒香，淋一点水，煮开之后加点生抽酱油和鸡精，然后淋到咸蛋豆腐上面去。
这一顿吃素。
