5.炒香后，将切换的瘦肉倒入里面，用铲子将它们翻炒。炒的过程中要勤翻动，这样可以防止它们炒焦；
6.锅中的瘦肉炒至颜色发白后，将切好的凉薯条也倒入里面。凉薯中含有丰富的水，下锅炒的过程中用大火快炒，勤翻动；
7.炒熟后，加入适量的食盐，蚝油，还有切好的青椒丝，用铲子将它们翻炒均匀，炒香。最后尝试一下味道如何，可以的话就关火出锅了。
一份快手家常菜就这样完成，凉薯脆口多汁，还带有一点点的甜味。秋天的天气干燥，这样的一道菜就很适合，补水润肺，清热消暑，配饭很是下饭。秋天也正是它的季节，价格跟营养都正当时。现在市场上一斤也就2块钱左右，买点回家，可以煮汤还可以用它炒着吃。
