马氏九味鸡
不要忘了再买点鸡肝、鸡肾和鸡肉一起凉拌，鸡肾嘛，这是信奉“吃哪补哪”的食客们心照不宣的重口味了。
西门老字号李鸭子
记得烧鸭子流行在新津是在80年代初了，四十多年过去了，这家店还在，生意还一样好，下午5点开始就门庭若市了。卤过的土麻鸭在油锅里一炸，香味四溢。
与邛崃、眉山、乐山等地甜皮鸭不一样，新津的口味是酥脆咸鲜的。在80年代，如果周末父母亲带一只还冒着热气的油烫鸭回家的话，孩子们总是会被四溢的香气所吸引，偷吃也就在所难免了。记得小学时的一个同学的名言：“饭是铁，烧鸭子是钢”，这份鸭子的诱惑就可见一斑了。
炸酥后的鸭子基本上是不用斩，用刀直接压下去就行了，体现了它的特点：外酥内嫩，连骨头都脆了，最后撒点汉源大红袍花椒面也是必须的流程。还有他们家的卤鸭肠、鸭翅、鸭掌、鸭肝卖得很快，是夏天里冷淡杯的神器，下午5点半以后就买不到了。
黄春卷
