纯小米蒸糕的做法大全,米发糕为什么要加面粉

晚上好啊，转眼已是宅家的第38天，因为疫情，孩子们都延迟了回学校的时间，改在家里上网课。昨天，是孩子们开始上网课的第一天，虽然是网课，但开学的仪式还是要有的，看着孩子听着国歌，虽然在家里，虽然一个人，但还是穿着校服，非常严肃端庄地对着屏幕中的国旗敬礼时，鱼感动的都快掉眼泪了，真好，有强大的祖国真好。

小家伙在家里上课，鱼尽鱼最大的努力去照顾好小家伙的一日三餐，做好厨房后勤工作。今天的早餐是蔓越莓小米蒸糕，蔓越莓的酸酸甜甜和小米蒸糕的淡淡清甜非常的搭配，小家伙特别喜欢。

小米是非常营养的一种食材，但毕竟是粗粮，口感总会比咱们平时吃的大米会粗糙一点点，所以小家伙不太喜欢小米，可鱼希望小家伙能营养均匀，不挑食，所以就把她不太喜欢的小米打成米粉，加上鸡蛋，糖等，做的时候又撒了一把切碎的蔓越莓干，做成了蒸糕，没想到，特别受小家伙的欢迎，经常嚷着要吃，鱼现在把它整理出来，并把要点归纳了一下，希望大家喜欢。

1、材料中的分量是6寸普通圆模的，大家可以按照自己的喜好增减，如果想做8寸的圆模量的话，请将此份材料乘以2，4寸的话，即除以2。

2、小米蒸糕中的小米粉，是鱼把同等份量的小米用研磨机打成小米后再进行制作的，用研磨机，破壁机都可，如果家里没有研磨机等粉碎工具的话，可以用同等份量的小米提前加水泡一个晚上，第二天再开始制作，这样也是可以的。

3、材料中的糖的用量只是参加，口感偏甜的亲，可以适当多加一点。

4、材料中的糯米粉是为了增加小米糕成品口感的细腻度，也可以用同等的小米粉，或者低筋面粉代替，但如果是纯小米粉的话，做出来的小米糕，口感会相对粗糙一点。

5、产地不同的小米吸水量不一样，所以，无论是用小米打粉还是小米提前泡后制作，都要视面糊的状态，面糊太稠的话，可以适量加少许牛奶。

好了，念念碎了这么多，我们开始做小米糕。