【准备工作】:
1、将模具四周围上一层油纸,底部也要垫上一层哦,要不然不好脱模的哦;
2、烧一盆热水,40度左右,也就是手指放进去有些烫手,但又可以承受的程度。
【正式开始制作】:
1、将6个鸡蛋全部打入盆中,一次性倒入所有的白糖,用打蛋器搅拌均匀;
打蛋器这个时候不需要打开,要不然白糖会四处飞溅~
2、将蛋液盆坐入热水盆中,开始打发
保持高速打发状态,随时打发时间的延长,蛋液会变得越来越蓬松,颜色也会变得越来越浅;
打发至差不多发白的状态,可改为1-3档打发,直至打发完成。
打发好的蛋糊,提起打蛋器,蛋液滴落缓慢,并且在上面滴落的形状是不会消失的。