这款戚风蛋糕是双色的，分别是原味和可可味的蛋糕，另个颜色互相搭配在一起，感觉很像是奶牛的图案，所以也叫双色奶牛戚风蛋糕。我是非常喜欢戚风蛋糕的，感觉他的热量要比海绵蛋糕低很多，因为糖少很多，口感会很轻盈。海绵蛋糕的口感比较扎实，吃起来口感很厚重。各有各的特色。戚风蛋糕比较关键的点是在打发蛋白上，蛋白要打发到位。如果想减糖的话，要减少蛋黄用砂糖，不要减蛋白用砂糖 以下配方可制作一个17cm加高的戚风蛋糕模具或者也可做一个18cm普通的戚风蛋糕模具
By 机器烧爱铜锣喵
用料
- 鸡蛋（要个头较大的） 4个
- 柠檬汁 2g
- 牛奶 60g
- 低筋粉 75g
- 可可粉 10g
- 色拉油 54g
- 砂糖（蛋白用） 60g
- 砂糖（蛋黄用） 30g
做法步骤
1、首先需要准备好所有的材料 鸡蛋分成蛋清蛋黄两份，蛋清放入冰箱的冷冻层冷冻10分钟备用 低筋粉分为两份，一份35g一份40g 35g的低粉和可可粉混合在一起
2、蛋黄打散
