不加牛奶的戚风怎么做,不加糖的戚风做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-08 17:07:14

2. 蛋清蛋黄分离,蛋清入无油无水的打蛋盆中,淡奶油隔热水融化,最好将其化成液体,这样在后面操作的时候就不会让蛋白糊消泡了,蛋糕的成本会更饱满、漂亮;

不加牛奶的戚风怎么做,不加糖的戚风做法(5)

3. 淡奶油入蛋黄盆中,搅拌均匀,因为淡奶油中含有油脂,并且用量也很大,所以我就不再放玉米油和牛奶了;

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4. 40克糕点用小麦粉过筛到蛋黄糊中;这是我做蛋糕常用的低筋面粉,粉质细腻洁白,蛋糕松软;

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5. 用手动打蛋器搅拌均匀,没有干粉和小颗粒,放一旁备用;

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