第16步、晾凉后用手掰成像指甲盖那么大的小块备用,我说的是小拇指甲盖哦!
第17步、掰馍也是有讲究的,先把馍从表面二分之一处掰开成两半,再从馍的侧面掰成两片,然后再掰成小姆指甲盖样的小块儿,这样掰出的每一小块都即有馍皮又有馍心。告诉你喜欢吃泡馍的人掰馍的时间就得三、四十分钟,要的就是这个乐!
第18步、粉丝提前用清水浸泡后捞出沥干水分、蒜苗中间切开再切成段、晾凉的羊肉切成厚片;
第19步、大碗中放入掰好的馍块、依次加入粉丝、羊肉片和蒜苗这样按顺序摆放算是一份,因为羊肉泡要分开一碗一碗的煮,绝不是一锅烩多份哈!其实不按顺时放配菜也没关系,反正我也不会掂锅;