23、猪肝蛋汤
材料：猪肝、鸡蛋、葱、姜
做法：
1、猪肝用水洗净，泡水30分钟，切成片备用；
2、鸡蛋一个放在碗里打散，葱切末，姜切丝；
3、锅中放水煮开后放适量油，再将鸡蛋慢慢地倒入锅中搅拌开；
6、放葱姜、倒猪肝，猪肝变色后放盐，关火后闷5分钟即可。
24、百合莲子瘦肉汤
材料：瘦肉、莲子、百合、枸杞、姜
做法：
1、瘦肉切薄片、百合洗净掰成小片；
2、瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟；
3、砂锅中放入适量水、姜片、去芯莲子，烧开后转小火煮到莲子软、熟；
4、放入瘦肉大火煮5分钟，加百合再煮2分钟，撒上枸杞、加盐调味，关火。
25、清炖牛尾汤
材料：牛尾巴、牛骨、萝卜、生姜、枸杞
做法：
1、萝卜切厚片，牛尾洗净用清水浸泡半天；
2、牛尾、牛骨、生姜一起下水，锅中加料酒焯水；
3、煮开后将牛尾和牛骨捞起，洗净放进汤煲炖3小时；
4、下萝卜小火炖1小时后，加枸杞、盐，焖10分钟即可。
26、雪耳莲子苹果瘦肉汤
材料：猪肉、雪耳、莲子、苹果、枸杞
做法：
1、把雪耳放入清水中浸泡发，洗净撕小块，把苹果去核切块；
2、把猪肉洗净切块，莲子和枸杞洗净，莲子去外皮和芯备用；
3、把猪肉和雪耳放入锅里，加水大火煮开，再用小火煮1小时；
4、放入莲子继续煮20分钟，然后放入苹果煮至熟，再放入枸杞，最后加盐调味即可。
