看、静置一会的茄子已经吸了一部分面粉，看着蔫了一点，这样就可以拌第二次面粉了。
继续第二次拌制。
第三次拌制好的茄子就成这样了，基本就可以了。
再拌好的茄子里边放盐，花椒粉，搅拌均匀上锅蒸18分钟左右即可。（记着一定要最后一步放盐）
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