椰浆戚风卷家常做法,椰浆戚风简单做法

11、继续高速打发，至细白泡沫状态，再加入三分之一的细砂糖。

12、高速打发至有纹路的湿性发泡状态，加入剩余的全部砂糖。

13、打蛋器转低速，打发至干性发泡状态。此时蛋白霜非常细腻，无明显气泡，提起打蛋头，有小尖角，蛋白霜打发完毕。

14、取二分之一的蛋白霜放入蛋黄糊，用蛋抽翻拌均匀。