戚风蛋糕中间放了芝士,戚风蛋糕与芝士的完美组合

第一步：把蛋清和蛋黄分离，蛋清打入无油无水的盆中，蛋黄打入一个碗中。

第二步：45克奶油奶酪隔温水软化，水温不要超过60℃，软化到顺滑无颗粒之后，分两次加入50克牛奶，加牛奶后要隔着温水搅拌到牛奶和奶酪充分融合，状态是顺滑无颗粒的就可以了。

第三步：把牛奶和奶酪的混合液倒入另一个碗中，再加入30克玉米油，用蛋抽搅匀。

第四步：筛入45克低筋粉，接着用蛋抽沿Z字方向搅拌到无干粉，最后放入分离好的3个蛋黄，用手抽搅匀。