将炒好的尖椒连同油倒入煎鱼上，适量特鲜酱油调味，再倒入少许清水，清水不要直接倒在煎鱼上，要沿着锅边倒下去。
盖上锅盖焖个半分钟，然后翻一翻面，再焖半分钟即可出锅。
桐妈小贴士：
1、不要用没有辣味的彩椒或者青椒，用辣的尖椒或者小米椒焖煮出来的味道会更好，能让鱼吃起来更有风味。
2、不需要太复杂的调料，一般用特鲜酱油调味就可以，这种酱油味道鲜且咸度较低。
3、这种用海水养的鱼没什么腥味，可以不用生姜去腥，也吃不出腥味。怕鱼腥的小伙伴，可以在煎鱼时放姜片一同煎，或者用少许料酒代替清水倒入锅中焖一焖。
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