6、继续加豆腐皮、油菜煮一会，将菜和汤一起都倒入大碗中。豆腐皮、油菜都不用煮太久，避免营养流失。
7、在上面加少许花椒粉、切碎的干红辣椒、葱花，锅内烧热油浇在上面，激发出调料的香味，最后再撒上香菜就好了。
烹饪小贴士：
鸭血最好购买大品牌带包装的产品，品质更有保证。那么怎样甄别真假鸭血呢？
1、真正的鸭血呈暗红色，而假鸭血颜色要鲜艳一些。
2、真的鸭血煮熟后里面有大小不一的蜂窝状，假鸭血气孔是人为制作的，就会比较规则。
3、另外真鸭血嫩滑有弹性，用筷子稍微用劲就能夹断，而假鸭血加了添加剂会更有韧性，不容易夹断。
这道水煮鸭血，做起来比较简单，食材丰富营养足，香辣入味特下饭，若是您下班后晚饭不知道吃啥，不妨试试这道菜，自己做的经济实惠又没那么油腻，记得多准备点米饭哦。
