1. 豆腐切小方块，放入淡盐水里浸泡10分钟，捞出沥干，尖椒和蒜切碎，番茄一个洗净切小丁，五花肉和瘦猪肉分别切成肉末
2. 先把锅烧烫再放入五花肉末小火煸出油脂，接着下入尖椒和蒜末小火煸炒出香味
3. 加入肉末翻炒变色，接着加入1勺甜米酒炒匀去腥增香提鲜，再加入番茄丁继续翻炒，炒出番茄的汤汁
4. 加入豆腐块、盐、蚝油，轻轻地翻拌均匀，再加入少量开水至豆腐的1/3处，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟，豆腐入味
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