9、倒入料酒，翻几下以后，倒入清水，水的高度要没过猪蹄，再倒入糖色，生抽，加入食盐，胡椒粉，大火把水煮开，盖上盖子，小火煮60分钟（可以用高压锅，压25分钟）
10、在煮50分钟的时候，拣出锅里的大料残渣
11、把板栗倒入锅内，盖上盖子，小火煮10分钟
12、10分钟以后，开大火，收一下汤汁，汤汁变为粘稠时，可以出锅装盘
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