4. 再将高筋面粉、奶粉倒入揉面桶中，将桶安放在厨师机上，我用的长帝厨师机，可以一次搅拌干面粉500克，如果你用面包机揉面，请根据容量和功率来调整用量；
5. 先用低速搅拌成团，待面团能拉出粗膜后，倒入酵母融液和黄油；
6. 先用低速将酵母液和黄油完全混合进面团，再转揉面档的高速，使面团甩起来，直到看到面团完全脱离开桶壁，桶壁光滑无面糊粘在上面；当面团只在揉面钩上甩打，且表面看着非常光滑时，停下机器，揪一块面套在手上，能撑出透明有弹性的薄膜，戳个洞，边缘是光滑的，揉面结束；如果洞口边缘是锯齿状的，还要再揉1、2分钟，越到最后越要小心，防止揉过度面筋断裂；
7. 将面团取出放在发酵盒中，我的发酵盒就是一个大号的保鲜盒，扣上盖子后密封效果非常好，放在温暖处进行基础发酵；
