蒲棒
蒲棒里脊，便是用猪里脊肉捏其行，串上竹签，下油锅炸制而成。
蒲棒里脊，形象逼真，外酥里嫩，鲜香味美，是一道绝佳的下酒菜。
黄金肉，一道努尔哈赤发明的菜肴
黄金肉
黄金肉，又叫油塌肉片，这道菜是努尔哈赤发明的。
相传，努尔哈赤年少时，家道中落，在一个女真部首领家里做帮厨，首领是一个吃货，顿顿八个菜。
一日，首领宴请客人，厨房里女主厨掌勺，努尔哈赤打下手，刚做完七道菜，女主厨突然晕倒了。首领等着第八道菜上不来，努尔哈赤急中生智，用里脊肉切片，裹上蛋黄，下油锅炸制后，再回勺塌制。首领品尝后赞不绝口，问起菜名，努尔哈赤答曰：黄金肉。
黄金肉，流传至今，曾在七八十年代流行过一阵，后来渐渐消失在餐桌之上，几近失传。
黄金肉
今天我们再次盘点一些几近失传的东北传统老菜。
其宗旨在于记录与传承东北传统的饮食文化。
看见这么多珍贵的菜肴，几近失传，我看到十分的痛心。
我们在念念不忘溜肉段、锅包肉、*猪菜、地三鲜的时候，其实我们都忘却了我们东北这片热土上曾经有过很多不为人知的珍馐佳肴。
你还知道哪些失传的东北老菜吗？
给大家讲一讲吧！
