2. 带鱼用十三香和料酒拌匀，腌制20分钟；
3. 烹饪前撒普通的面粉，使鱼段表面薄薄地敷一层薄粉即可；
4. 豆腐切大片，厚度约1公分；
5. 铸铁锅加中小火加热2分钟，倒适量油，放一片葱叶，能立即起气泡说明油温合适，将鱼块分次入锅两面煎至金黄；
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