食材
鳝丝、蒜苗、姜、料酒、生抽、橄榄油、淀粉、盐、白糖。
做法
1、鳝丝理净、清洗好切段，入姜末、料酒、生抽，抓捏均匀，腌上一会儿。
2、蒜苗用水浸一下，洗净，掰成段。
3、坐锅热油，少量即可。
4、倒入蒜苗，煸香后盛出。
5、锅内再略微多倒点油，倒入腌好的鳝丝翻炒一下。
6、倒入煸好的蒜苗，翻炒后，入少许白糖提味儿，再翻炒一会儿，入调味料。
7、淀粉入少许水调成水淀粉，倒入其中。
8、翻炒均匀起锅，清甜的蒜苗特别好吃。
十七、花蛤炒蒜苗
食材
花蛤、蒜苗、蒜头、小辣椒、酱油、盐、鸡精、蚝油、白沙糖、料酒、花生油。
做法
1、先煮好花蛤，洗干净，分开两边，留下肉肉这边，等下备用。
2、蒜头，小辣椒切碎。
3、锅烧开放点油和蒜头，小辣椒一起爆一下闻到香味。
4、再放入洗好的花蛤放到锅里。
5、翻炒下，放入调料，再倒入蒜苗翻炒片刻出锅。
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