宫保鸡丁胡萝卜怎么切丁,胡萝卜宫保鸡丁最简单

3）鸡腿肉切丁，少许盐，胡椒粉抓捏至发粘；

4）加入两勺葱姜水和半个蛋清，抓捏至完全吸收；

5）一勺淀粉，少许老抽抓匀腌制15分钟；

碗芡的调配

宫保鸡丁味型是小酸小甜的荔枝味，酸在前，甜在后，酸是要大于甜的，醋和糖的比例大约为5：4

醋一勺，糖一勺，料酒两勺，生抽两勺，淀粉一勺，加适量水搅匀备用即可。

注：这里所说的勺是那种喂小孩子饭的那种铁勺子。

宫保鸡丁的制作

配料表

鸡腿两个，葱姜适量，干辣椒，花椒少许，胡萝卜、黄瓜、去皮花生米